夜市摊的卫生安全，如何确保美食与健康同行？

在繁华的夜市中，各式各样的小吃摊位琳琅满目，吸引着无数食客驻足品尝，作为医院的护士长，我深知食品安全与卫生的重要性，尤其是在这样的公共环境中，一个常被忽视的问题是：夜市摊如何有效进行环境消毒与个人卫生管理？

摊位应定期进行深度清洁，包括桌面、器具、储藏柜等，使用含氯消毒剂或酒精擦拭，确保无细菌残留，操作人员需佩戴一次性手套和口罩，减少手部直接接触食物的机会，同时防止飞沫传播。

食材的储存至关重要，生熟需严格分开，避免交叉污染，冷藏设备应定期清洁并保持适宜温度，防止细菌滋生，废弃物应即时清理，使用带盖的垃圾桶，减少蚊虫滋生。

对于顾客而言，建议选择卫生条件良好的摊位就餐，观察操作人员的卫生习惯及周围环境是否整洁，个人也要注意餐前洗手，使用公筷公勺，减少疾病传播的风险。

夜市不仅是美食的聚集地，更是城市文化的体现，让我们共同努力，确保夜市摊的卫生安全，让每一位食客都能在享受美食的同时，拥有健康与安心。