警惕烧烤摊炭火引发的健康隐患

在医院的日常工作中，我见过形形色色因各种意外和疾病前来就医的患者，其中有一类情况让我格外关注，那就是与烧烤摊炭火相关的健康问题。

烧烤摊，在城市的夜晚随处可见，炭火熊熊，香气四溢，吸引着众多食客，这看似平常的炭火，却隐藏着诸多健康风险。

炭火燃烧时会产生大量的一氧化碳，一氧化碳是一种无色、无味、无刺激性的气体，但它与人体血红蛋白的亲和力比氧气高 200 - 300 倍，当人们吸入含有一氧化碳的空气后，一氧化碳会迅速与血红蛋白结合，形成碳氧血红蛋白，使血红蛋白失去携带氧气的能力，导致人体各组织器官缺氧，在烧烤摊附近，如果通风不畅，一氧化碳就容易积聚，曾有一位年轻人，在烧烤摊吃得正酣时，突然感到头晕、乏力，紧接着恶心、呕吐，被紧急送到医院后，经检查发现血液中碳氧血红蛋白含量明显升高，诊断为一氧化碳中毒，询问得知，他当时坐在烧烤摊角落，周围空气流通差，炭火产生的一氧化碳逐渐将他笼罩，经过及时的高压氧治疗，他才逐渐恢复健康。

烧烤摊炭火产生的烟雾中含有多种有害物质，如多环芳烃、苯并芘等，这些物质具有很强的致癌性，长期暴露在这样的烟雾环境中，会增加患肺癌、胃癌等多种癌症的风险，我曾收治过一位肺癌患者，他平时就喜欢吃烧烤，经常在烟雾缭绕的烧烤摊一坐就是几个小时，经过详细询问病史和检查，发现他的肺癌与长期接触烧烤摊炭火烟雾中的致癌物质密切相关，虽然经过积极治疗，但病情已经较为严重，治疗效果并不理想。

烧烤摊炭火温度高，容易引发烫伤，每年都有不少人在烧烤时，因炭火突然溅出或操作不当而被烫伤，轻者皮肤红肿、疼痛，重者则会造成深度烧伤，留下疤痕，给患者带来身体和心理上的双重痛苦。

作为医护人员，我们希望广大市民能够重视烧烤摊炭火带来的健康隐患，在享受美食的同时，选择通风良好的场所，尽量减少一氧化碳和烟雾的吸入，在操作烧烤时要格外小心，避免烫伤，让我们共同关注健康，远离这些潜在的危险，度过一个个安全、愉快的夜晚。