警惕食物中毒，守护健康防线

在医院护理工作中，食物中毒是我们不容忽视的一个重要问题，它不仅会给患者带来身体上的痛苦，严重时甚至会危及生命，作为护士长，深知预防和应对食物中毒的重要性，需要时刻保持警惕，守护患者的健康防线。

食物中毒是指摄入了含有生物性、化学性有毒有害物质的食品，或把有毒有害物质当作食品摄入后所出现的非传染性急性、亚急性疾病，其症状多样，常见的有恶心、呕吐、腹痛、腹泻等胃肠道症状，严重者可出现脱水、电解质紊乱、休克甚至昏迷等情况。

引起食物中毒的原因众多，微生物污染是较为常见的因素，如细菌、病毒、真菌等，变质的食物、未煮熟的肉类、蛋类、奶类等容易滋生细菌，食用后就可能引发中毒，化学性因素也不容忽视，农药残留、重金属超标、滥用食品添加剂等都可能导致食物中毒，误食有毒动植物，如毒蘑菇、发芽的马铃薯、河豚等，也会引发严重后果。

在医院里，我们经常会遇到食物中毒的患者，记得有一次，一位患者因食用了不洁的海鲜后，出现了剧烈的呕吐和腹泻症状，被紧急送到了医院，患者面色苍白，身体极度虚弱，情况十分危急，我们迅速启动应急预案，对患者进行了洗胃、补液、纠正电解质紊乱等一系列治疗措施，密切观察患者的生命体征和病情变化，及时调整治疗方案，经过医护人员的精心护理，患者的症状逐渐缓解，身体也慢慢恢复了健康。

为了预防食物中毒，我们要从多个方面入手，要注意饮食卫生，保持厨房清洁，生熟食物分开存放和加工，避免交叉污染，要选择新鲜、安全的食材，不吃变质、过期的食品，购买食品时，要注意查看食品的生产日期、保质期等信息，要正确烹饪食物，确保食物熟透，尤其是肉类、蛋类等，要加强食品安全宣传教育，提高公众的食品安全意识。

作为医院的护士长，我们要加强对护士的培训，提高她们对食物中毒的识别和应急处理能力，要加强与其他科室的协作，共同做好食物中毒的防治工作，我们还可以通过开展健康教育活动，向患者和家属宣传食物中毒的预防知识，提高他们的自我保护意识。

食物中毒是一个严重的公共卫生问题，需要我们全社会共同关注，作为医院的护理人员，我们要肩负起守护患者健康的重任，加强对食物中毒的预防和救治工作，为保障人民群众的身体健康贡献自己的力量，让我们携手共进，警惕食物中毒，筑牢健康防线。