警惕食物中毒，守护健康防线

在医院护理工作中，食物中毒是我们时常需要面对和处理的紧急情况，它不仅给患者带来身体上的痛苦，严重时甚至会危及生命，了解食物中毒的相关知识，做好预防和应急处理至关重要。

食物中毒是指摄入了含有生物性、化学性有毒有害物质的食品，或把有毒有害物质当作食品摄入后所出现的非传染性（不属于传染病）急性、亚急性疾病，其症状多样，常见的有恶心、呕吐、腹痛、腹泻等胃肠道症状，严重者可出现脱水、电解质紊乱、休克甚至昏迷等情况。

食物中毒的原因有多种，微生物污染是较为常见的因素，如细菌、病毒、真菌及其毒素等，像变质的食物中可能含有大量的致病性细菌，如沙门氏菌、金黄色葡萄球菌等，人们食用后极易引发中毒，化学性中毒也不容忽视，例如误食被农药污染的食物、误用工业用盐代替食用盐等，还有一些食物本身含有天然毒素，若食用不当也会导致中毒，比如未煮熟的四季豆、发芽的马铃薯等。

为了预防食物中毒，我们要把好“入口关”，要选择新鲜、干净的食材，避免购买变质、过期或有异味的食品，在储存食物时，要注意分类存放，生熟分开，防止交叉污染，加工食物前，食材要清洗干净，特别是蔬菜和水果，应浸泡一段时间后再冲洗，烹饪过程中，要确保食物熟透，尤其是肉类、蛋类和海鲜类，要注意食品添加剂的使用，严格按照规定剂量添加，避免超量使用带来危害。

一旦发生食物中毒，时间就是生命，作为医护人员，我们要迅速对患者进行救治，要尽快了解患者的进食情况，包括食物种类、进食时间等，以便准确判断中毒原因，根据患者的症状进行相应的处理，对于轻度中毒患者，可采取催吐、洗胃等方法，促使毒物排出体外，要密切观察患者的生命体征，给予适当的补液治疗，纠正脱水和电解质紊乱，对于重度中毒患者，可能需要进行血液净化等更高级的治疗措施，以挽救患者生命。

在日常工作中，我们还要加强对食物中毒相关知识的宣传教育，通过医院宣传栏、健康教育讲座等形式，向患者及家属普及预防食物中毒的常识，提高公众的自我保护意识。

食物中毒虽然可怕，但只要我们保持警惕，做好预防工作，就能有效降低其发生的风险，让我们携手共进，守护好每一个人的健康防线，让食物中毒远离我们的生活。