寿司中的‘生’字，安全食用与医疗护理的考量

在医院的日常工作中，我们时常遇到因不当饮食而引发健康问题的患者，我想特别谈谈关于“寿司”这一美食，尤其是其中常见的“生鱼片”部分，在医疗护理角度上的安全食用问题。

寿司中的“生”字，不仅代表了其新鲜与精致的烹饪方式，也潜藏着一定的食品安全风险，对于免疫力较低的患者群体，如老年人、儿童及接受化疗的癌症患者等，生食中的细菌、寄生虫等微生物可能成为健康隐患，在享受寿司美味的同时，确保食品安全至关重要。

医疗护理上，我们建议这类高风险人群在食用寿司前，应选择信誉良好的餐厅，确保食材新鲜且经过严格处理，适量品尝，避免因过量蛋白质摄入而加重身体负担，了解并遵循正确的食物保存与处理方式，如生熟分开、快速冷藏等，也是预防食源性疾病的关键。

寿司虽好，安全为先，在享受这份来自海洋的馈赠时，让我们共同守护好那份对健康的敬畏之心。