警惕食物中毒，守护健康防线

在医院的日常工作中，食物中毒是我们不容忽视的一个重要问题，它不仅会给患者带来身体上的痛苦，严重时甚至可能危及生命，作为护士长，深知预防和应对食物中毒的重要性，必须时刻保持警惕，守护患者的健康防线。

食物中毒通常是由于食用了被细菌、病毒、寄生虫或化学物质污染的食物所引起，其症状多样，可能包括恶心、呕吐、腹痛、腹泻、发热等，严重程度因人而异。

为了预防食物中毒的发生，我们首先要强调食品卫生，医院食堂是食品安全的关键环节，必须严格把控食材采购渠道，确保所选用的食材新鲜、无污染，厨房工作人员要严格遵守卫生操作规范，如勤洗手、戴口罩、帽子，生熟食物分开处理等，食品的储存条件也至关重要，要按照不同食物的特性，分别进行冷藏、冷冻或常温保存，防止食物变质。

对于患者及其家属，我们也要做好宣传教育工作，告知他们在医院内外都要注意饮食安全，避免食用不洁食物，如路边摊的小吃、过期食品等，提醒患者注意食物的保质期，不吃变质、有异味的食物。

一旦发生食物中毒事件，我们要迅速行动起来，医护人员要及时对患者进行救治，密切观察患者的症状变化，给予相应的对症治疗，如补充水分和电解质，防止脱水和电解质紊乱，要尽快确定中毒的原因，这需要对患者的呕吐物、排泄物以及剩余食物进行检验检测，以便采取针对性的治疗措施。

作为护士长，要协调好各方面的工作，组织医护人员进行培训，提高他们对食物中毒的识别和救治能力，确保抢救设备和药品的齐全，随时能够投入使用，与医院其他部门紧密配合，如后勤部门要保障食品供应的安全，检验科要尽快出具检验报告等。

食物中毒是可防可控的，通过加强食品卫生管理、做好宣传教育以及提高应急救治能力，我们能够最大程度地减少食物中毒事件的发生，守护患者的健康，让我们时刻保持警惕，为患者的健康保驾护航，共同构筑起坚固的健康防线，让食物中毒远离我们的生活。