白果虽好，食用需谨慎

在医院的日常工作中，我们常常会接触到因误食白果而导致中毒的病例，这不得不引起大家对这种常见食材的重视。

白果，又称银杏果，是银杏树的果实，它含有多种营养成分，如蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及矿物质等，具有一定的药用价值，白果也含有银杏酸、银杏酚等有毒物质，如果食用不当，极易引发中毒。

记得有一次，一位年轻的家长带着孩子匆匆来到医院，孩子出现了恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状，精神也萎靡不振，经过详细询问，家长才想起来孩子前一天吃了一些从路边树上采摘的白果，原来，家长误以为白果是普通的坚果，觉得孩子吃一些并无大碍，却没想到会引发中毒，经过紧急治疗，孩子的症状逐渐缓解，但这也给我们敲响了警钟。

白果中毒的症状通常在食用后1至12小时内出现，早期表现为消化道不适，随后可能会出现头痛、头晕、乏力、发热等症状，严重时甚至会导致抽搐、昏迷，危及生命，对于白果，我们不能掉以轻心。

如何正确对待白果呢？要避免自行采摘野生白果食用，因为野生白果可能受到环境污染，其毒性也难以准确判断，如果要食用白果，一定要经过专业处理，白果外壳坚硬，需去除外壳和种皮，然后用清水浸泡数小时，并加热煮熟，煮熟后的白果毒性会大大降低，但也不能过量食用，成年人每天食用白果的量不宜超过10颗，儿童更要谨慎，最好不食用。

作为医护人员，我们有责任向公众普及白果食用的安全知识，在日常工作中，我们会遇到各种各样因误食或误用而导致健康问题的患者，这就提醒我们，不仅要关注疾病的治疗，更要注重预防，通过宣传教育，让大家了解常见食材的特性和潜在风险，提高自我保护意识。

白果虽好，但食用需谨慎，让我们牢记这一点，正确对待白果，避免因一时疏忽而给自己和家人带来不必要的伤害，希望大家都能健康饮食，远离因误食导致的健康危机。